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武宁的“茶饮”

发布时间:2019-12-08 丨

武宁的“茶饮”

久发国际app官方下载武宁的“茶”,就全国而言,名望不是很大,却很老!我小时候读书就知道江西两大名茶:“宁红”“婺绿”。而“宁红”正是出自于咱们武宁。

        “宁红”,曩昔叫“江茶”,人们必定想到修水。民国23年7月版的《经济旬刊》第二卷15期,有这么一段话:“修水红茶,一般亦指武宁所产者,武宁与修水为邻县坐落修水之下流,其土质气候,相似修水、产茶亦平起平坐。”因为修、武、铜三县唐公元800年曾经是一个县,修水分治成分宁后,铜鼓仍属“义宁州”所以“合称三县之茶为宁茶。

武宁县地处江西的边境,赣之西北。这儿土地肥美,气候宜人,因此,自古盛产茶,“早在19世纪中叶,武宁与修水、铜鼓为宁红茶主产区。宁红茶有“茶盖中华,价甲天下”之美誉,深受外商喜爱,时有英国怡和洋行等外国茶商深化武宁收买茶叶。”

“据《图经续志》和旧县志记载,武宁茶叶产销始于唐盛于宋,前史悠远。但是,县境僻万山中,以自给自足型农耕经济为主,重农轻商。明嘉靖间,县城以下只要9处街市,“货之类有茶、葛、苎、布、绢、漆、炭、棉花、桐油等”。清道光间,全县乡村有16街13市,“货之属增加了竹簟、棕、蓝靛、木子油、菜油、麻油、蜂蜜、木棉、麦皮纸、箬、白腊、黄腊、皮麻、糙麻、蕨粉等”。清末民初,宁红茶举世闻名,外国商人到武宁贩茶,入股兴办茶庄。洋货进入商场,外地客商增多。

         清末民初,为宁红茶外销的鼎盛时期。然县无外贸运营安排,主要靠本地私营茶庄收买茶农初制毛茶,加工成篓子茶和箱子茶。蒌子茶主要在国内出售,箱子茶为出口产品。箱子茶每箱毛重25千克,箱上署“我国武宁宁红茶”,并标明“云雾”、“贡尖”、“贡芽”、“乌云”等品名,用帆船运湖口转火轮至上海茶栈外销。“在民国20年曾经,武宁的“宁红”一茶傾销俄国,曾居全国红茶的首位。”“宁茶的威望且在祁茶之上。”“在1915年美国巴拿马国际和平饱览会上,与宁红齐名的浮红、祁红,以质量优秀而技压群芳,荣获我国茶叶史上的榜首枚国际金奖。”因为咱们不求改进,茶树过老,又加上量少,出口锐减。使得咱们的茶业开展遇到了一个低落。

1897年,武宁有茶庄17家,其间“黄厚生”、“石连生”、“益农”、“益丰”四大茶庄是加工箱子茶的大户。那时我县大多出自严阳、伊山。据1937年《工商通讯》记载,民国4年,武宁外销红茶三万余箱,花香茶万余担。抗日战争前夕,县城复兴祥茶庄运一百箱出口茶叶至上海。出于恐战心思,德国商人用一百桶靛换唐一百箱茶叶,获利近10万银元,但受层层敲诈所剩无几。抗日战争迸发后,宁红茶外销锐减。至1949年武宁解放前夕,仅存豫宁茶庄一户运营茶叶。武宁产茶,以严阳、伊山、甫田龙须、象牙田、果子洞的茶为佳。清代道光元年,宁红茶正式定名。到19世纪中期,宁红茶就已蜚声于俄国、印度、美国、加拿大、日本、香港等国家和地区。成为国际红茶的闻名种类。”

建国后,在计划经济时期,由县供销社安排收买,一致调拨给修水或南昌茶厂精制加工后出口。1978年,曾由县外贸公司收买3700担,调拨省特产进出口公司外销。1979年后,仍由县供销部门安排收买。1985年后,茶叶放开运营。2001年7月,九江市茶叶公司吞并县茶场;年精制加工茶叶1000吨,产品远销欧盟、美国、俄罗斯、日本、东南亚等国家和地区。

好在“武宁县,是江西闻名的茶乡之一,这儿不只有悠长的种茶前史,并且有最著地方特色和乡土气息的憨厚茶俗。”

“李唐还后,江南人皆嗜茶,而武宁独甚。”这种乡风,从古至今,沿用不停。武宁是一个茶乡,但勤劳扎实的武宁人却舍不得把这些从严阳山、伊山、和平山、太阳山等峻岭崇山采摘来的能够换银锭的野茶制成青茶或红茶自己吃,而是贱价卖给茶商。

宁人嗜茶,就地炉,且烹且饮。其制取六七尺竹,屈其顛而洞,其间,颠悬桁上。末注炉间,中斜系木燕尾,长尺许,凿孔以纳梃,上穿竹而下垂钩,可悬铁镬。弹性上下,视火之盛衰,水之生熟为度,镬有耳,耳受高环,环挂于钩,沸则撤镬之盖。环必高者,便于盖也。凡嫁女用镬,以备房中物也。房中有炉有镬,武宁乡市皆然。

        这段话,表明晰咱们武宁前史上喝茶的习气:“就地炉,且烹且饮”,并且是使用山区公民喜爱的火炉也有称之为呼炉头,烧的是树根树兜和树墩,煮茶果或粗茶,好的茶叶是留来卖的。别小看茶果了,它虽然是茶叶树结的果子,但茶区的人喜爱用来煮茶,既不要什么本钱,又制造简略。在鼎镬里置入一把晾干并蒸熟了的茶果,煮沸,天然涼了今后再饮。又美观,又解渴,透亮清新。假如第2天带上山下去地间,劳动中饮用,味淳止渴。鼎镬煮茶果粗茶外,还能够用来煮薯砣茶、玉芦茶,烧沸水冲泡米爆茶、菊花茶、芝麻豆子茶、芎茶、莳萝茶、藿草茶……,这些茶既解暑止渴解乏还能够果腹。有的还能消食明目。

近几年,我县的茶叶出产风生水起,一批以高山野茶为质料的宁茶又重返商场,和平红、纱坦太阳红、罗峰红相继问世赢得人们的眼球,遭到人们的喜爱。一个新“雪爪玉钩”武宁茶必定诞生! 2019年11月19日于忘忧斋

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